ข่าวใหญ่! เป็นครั้งแรกที่แนวทางการบริโภคอาหารปี 2025 ของ สหรัฐอเมริกา USDA (ซึ่งเพิ่งประกาศไปเมื่อวันที่ 7 มกราคม 2026) ได้ยอมรับอย่างเป็นทางการถึงบทบาทที่สำคัญยิ่งของ "จุลินทรีย์ในลำไส้" (Gut Microbiome) ต่อสุขภาพโดยรวม พร้อมแนะนำให้เลือกทานอาหารที่ช่วยส่งเสริมระบบนิเวศภายในร่างกายนี้ แต่มีข้อควรระวังคือ: กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ (การใช้ความร้อนสูง) จะทำลายแบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านั้นไปจนหมด (ทั้งในคอมบูชะ โยเกิร์ต กิมจิ รวมถึงอาหารและเครื่องดื่มหมักทุกชนิด) ที่ Three Goats Brewery ...

ลำไส้เล็กเราจะย่อยอาหารที่ทานเข้าไปให้สมบูรณ์และดูดซึมอาหารที่ย่อยแล้ว ดังนั้นแบคทีเรียที่ดีในลำไส้เล็กจะผลิตเอนไซม์เพื่อช่วยย่อยอาหารให้...

พวกเราได้ไปเยี่ยมชมหนึ่งในไร่ชาที่พวกเราชื่นชอบและเลือกใช้ในการทำคอมบูฉะของเรา "ไร่อรักษ" ที่เชียงใหม่ ช่วงที่เราไปเป็นช่วงหน้าฝนจึงมีฝนต...